La Vapora...
EN LA BÚSQUEDA DEL PLATO TÍPICO QUILLOTANO
Efectuado un análisis preliminar respecto a la gastronomía local, nos preguntamos que preparación nos identifica más. Una somera encuesta indica que el plato más popular y característico: es la Vapora. Esta, se puede encontrar asociada principalmente a la realización de campeonatos de fútbol en nuestros barrios, donde el tercer tiempo, es tanto o más importante que los dos primeros. También y gracias a su buena aceptación, se acostumbra a confeccionarla como "plato único". En general, se le encuentra en las ciudades, pueblos y localidades aledañas al curso del Río Aconcagua.
EL USO DE LOS CALDOS, SOPAS O COCIMIENTOS
Los Caldos o Cocimientos, son preparaciones que tienden a ser reparadores o reponedores.
Transmiten calor, acogen, traen recuerdos a la memoria y brindan la sensación de estar en el hogar.
Poseen una carga calórica no menor y se recomiendan en climas frios.
En general, no son aptas para niños y normalmente lo alejan a uno de las dietas.
Se confeccionan mezclando variedades de carnes y/o mariscos y vegetales.
Aún cuando las sopas tradicionalmente son más apetecidas por la gente mayor, este es un hábito que ha ido cambiando y hoy encontramos al adulto joven disfrutando de estas esquisiteces.